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Bebida de leche agria Ayran - los beneficios y daños para el cuerpo

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Ayran es una parte integral de la cocina tradicional de los pueblos turcos, caucásicos y balcánicos, en su consistencia es muy similar a nuestro kéfir o yogur, pero tiene sus diferencias fundamentales. Como habrá adivinado, el ayran pertenece al grupo de los productos lácteos fermentados, y como base para su preparación se utiliza katyk, una especie de levadura, que se obtiene como resultado del cruce de la leche y bacterias especiales.

De todos los otros tipos de masa fermentada, que, por ejemplo, se usan en yogur o kéfir, Katyk se diferencia en que se prepara a partir de leche hervida, lo que garantiza su mayor contenido de grasa.

En diferentes idiomas y en diferentes naciones, el nombre y la tecnología de preparación pueden variar ligeramente, pero el significado sigue siendo general: es un producto lácteo fermentado que quita perfectamente la sed y el hambre.

Por cierto, en Oriente se le atribuyen propiedades mágicas y origen divino, la antigua receta de la bendita medicina se transfirió de los ancianos a los jóvenes, se mantuvo en secreto y siempre estuvo rodeada de muchas leyendas y cuentos de hadas.

Cherkess se considera el lugar de nacimiento de tal bebida, sin embargo, en casi todos los pueblos o aldeas, la receta puede tener sus propias características. Ya que estamos hablando de pueblos nómadas, no es difícil adivinar que su tarea principal no era solo hacer una bebida sabrosa y nutritiva, es importante que esté bien conservada y sea fácil de transportar. Es por eso que airan es muy grueso en una versión clásica, prácticamente como la crema agria.

En los pueblos sedentarios, la consistencia de airan es líquida, para esto se diluye con agua de manantial o leche. No hay proporciones estrictas aquí, lo que significa que el resultado final dependerá solo de las preferencias y gustos personales.

Como hemos dicho, la receta de esta bebida se transmite de generación en generación, pero hoy en día se ha producido a escala industrial, lo que significa que Ayran se puede encontrar fácilmente en la estantería de la tienda, pero aún no en todas partes, y el sabor será diferente al de El que puedes conseguir si lo cocinas en casa.

Es completamente fácil aprender cómo hacer un ayran, especialmente porque en la versión para el hogar puede usar varios rellenos y aditivos que harán que su sabor sea aún mejor y más rico.

Propiedades utiles

Al final resultó que, airan no solo es nutritivo y sabroso, sino que también es muy útil. Los pueblos de Asia Central lo llaman una bebida de hígados largos con gran orgullo, porque el uso sistemático de ayran es un camino directo hacia la buena salud.

El hogar ayran quita perfectamente la sed, especialmente si se mezcla con agua de manantial o agua de manantiales minerales. Además, satisface el hambre, es capaz de dar al cuerpo el tono y el vigor necesarios.

Entre otras cosas, esta bebida milagrosa posee otras propiedades igualmente importantes: mejorar el sistema cardiovascular, fortalecer el sistema nervioso, normalizar la microflora intestinal y las úlceras duodenales, saturar los tejidos con oxígeno y mejorar el cerebro.

Ayran tiene un efecto beneficioso sobre la función metabólica, los aminoácidos y ácidos grasos que se incluyen en su composición, son bien absorbidos, por lo que las personas gordas lo toman con éxito como un medio para perder peso.

Para no dañar su cuerpo, el uso de Ayran se debe tratar con precaución a aquellas personas que sufren enfermedades ulcerativas del estómago y el duodeno.

Con gran placer, los pueblos sedentarios y nómadas del Cáucaso utilizaron todas las propiedades curativas de tal bebida, y de hecho curaron muchas enfermedades con su ayuda. Curiosamente, los curanderos caucásicos todavía están convencidos de que Ayran es capaz incluso de soportar el veneno de una serpiente.

Como cocinar

Hay muchas recetas para hacer un plato tan inusual, todas difieren entre sí, y es probablemente imposible nombrar el único correcto entre ellos. Presentaremos varias recetas que están lo más cerca posible de aquellas bebidas que aún están preparadas por los duros habitantes del Cáucaso. Entonces, ¿qué necesitamos?

  • Entrante especial - katyk o suzyma,
  • el agua
  • sal
  • hielo

Tradicionalmente, los kazajos utilizan leche de cabra, de oveja o de vaca, preparan una masa fermentada a partir de ella que, como resultado, se diluye con agua en proporción: 2 partes de katyk por 1 parte de agua. Todo es salado y se añade hielo picado. Es importante recordar que es menos probable que el agua fermente, por lo que es necesario cocinar el aire inmediatamente antes de servir o, antes de usarlo, debe agitarse bien.

La densidad de la bebida resultante se puede ajustar: para reducir la cantidad de agua y hielo, y para que el sabor sea exactamente el mismo que en el hogar, es importante utilizar el agua de los manantiales de montaña descongelados.

Si no has encontrado uno así, lo cual no es sorprendente, entonces puedes hacerlo con agua mineral ordinaria con un bajo grado de carbonatación y sin olor a azufre. Esta es una receta que es más utilizada por los pueblos sedentarios. Pero otra opción que fue popular entre los nómadas, para su preparación necesitarás:

No es necesario usar el katyk tradicional como iniciador, crema agria, kéfir o incluso yogur. La leche debe hervirse y luego dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Luego, le agregamos una levadura, lo mezclamos todo a fondo, lo vertemos en recipientes de cerámica o porcelana, lo cubrimos con algo, por ejemplo, tapas pequeñas, y dejamos que la bebida "madure", que dura aproximadamente de 5 a 6 horas.

En airan, para un cambio, puede agregar diferentes rellenos, por ejemplo, el aditivo en forma de pepinos frescos es muy popular. Los pepinos se frotan en un rallador fino, que se agrega al iniciador. Para el sabor, puede agregar un par de gotas de aceite de oliva y una cucharadita de menta triturada. Todo se mezcla bien para que el aceite no quede en la superficie.

Ayran combina muy bien con hierbas, por ejemplo, albahaca, cilantro o menta. Además, la fruta, como la manzana verde, la pera o el plátano, a veces se utiliza como relleno. Si la bebida se sirve en los platos principales de carne como una adición sabrosa, entonces puede agregar una pizca de comino, pimentón o cilantro.

Se presta especial atención a la menta de confitería, es ella quien le permite lograr un efecto tónico y refrescante que quita perfectamente la sed.

Que es airan, foto, tipos

En las montañas del Cáucaso, en los siglos V-II a. C., las personas vertieron leche hervida en un skimmer, agregaron una levadura especial y recibieron una bebida láctea fermentada. Airan. Los caucásicos han guardado durante mucho tiempo el secreto de esta bebida mágica, preservando la salud y la longevidad. Sin embargo, con el tiempo se ha extendido por todo el mundo y ahora todos podemos disfrutarlo.

¿Qué hace ayran? Para cocinar ayran use los tres tipos de leche más comunes:

Hay un airan caucásico, kazajo, ruso, turco, que difieren en sus características de cocina. En nuestros estantes se encuentra una taza de sabor amargo o ligeramente salado. El Ayran más útil para la salud es tradicionalmente considerado casero. Si la elección del producto sigue siendo la producción industrial, es deseable que la composición no sea seca, sino leche natural, sin aditivos químicos. Después de abrir el paquete, la bebida se almacena por un día.

Quita la sed en un día caluroso, en un día frío: protege de los resfriados, cura, elimina toxinas del cuerpo. Se utiliza para preparar una variedad de bebidas y sopas frías, utilizadas en la medicina tradicional. Es necesario averiguar cuál es el beneficio indudable de ayran y ¿hay algún daño para el cuerpo humano?

Composición de ayran y contenido calórico.

100 gramos de ayran contienen 1,1 g de proteína, 1,5 g de grasa, 1,4 g de carbohidratos y 24 calorías.

En el territorio de Rusia y Ucrania, comenzaron a producir esta bebida de leche fermentada en masa en la década de 1920. Desde entonces, la tecnología ha cambiado y la versión de la tienda es significativamente diferente en sabor al producto original para el hogar. Sin embargo, ahora no es un problema encontrar una levadura especial basada en el palo búlgaro Lactobacillus bulgaricus para Ayran en la farmacia más cercana y prepararlo en casa por su cuenta.

El producto Ayran es un verdadero almacén de elementos micro y macro. Contiene en mayor o menor medida magnesio, cloro, azufre, sodio, zinc, calcio, potasio, fósforo, selenio, hierro, yodo. También contiene las siguientes vitaminas:

  • Vitamina D - ayuda al cuerpo a absorber mejor el calcio.
  • La vitamina A es necesaria para la visión.
  • Vitamina E - promueve la regeneración de la piel.
  • Vitamina C - fortalece el sistema inmunológico.
  • Vitaminas del grupo B: tienen un efecto positivo en la condición del cabello, la piel, las membranas mucosas y el sistema nervioso.

El contenido calórico de ayran depende del grosor de la bebida de leche fermentada. Las opciones más líquidas comienzan en 24 y gradualmente alcanzan 67 kcal por 100 gramos de producto.

Los beneficios de ayran, indicaciones de uso.

¿Qué es ayran útil para el cuerpo?

Debido a un conjunto tan rico de sustancias útiles, airan tiene propiedades verdaderamente maravillosas:

  • Contribuye al desarrollo del jugo gástrico, por lo que se recomienda beberlo para aumentar el apetito.
  • Como todos los productos lácteos, mejora la función de los intestinos, colonizándolos con bacterias benéficas.
  • Excreta toxinas y colesterol nocivo.
  • Si combina el consumo regular de airan con ejercicios especiales para los ojos, incluso puede corregir su visión.
  • Se conoce su efecto lactogénico en el cuerpo de las mujeres lactantes. Ayran no solo aumenta la cantidad de leche materna, sino que también aumenta su contenido de grasa.
  • Debido al contenido de vitamina D y su fácil digestibilidad, fortalece los dientes y los huesos, se recomienda recibir con osteoporosis.
  • Previene el cáncer y previene el crecimiento de tumores malignos existentes.
  • Normaliza el equilibrio agua-sal y aumenta el tono muscular.
  • Elimina la resaca.
  • Contiene ácido fólico, que fortalece el sistema nervioso, contribuye a la formación adecuada y al cierre oportuno del tubo neural en el embrión, por lo tanto, Ayran está indicado para el uso en mujeres embarazadas, especialmente en el primer trimestre. Además, esta bebida ayudará a aliviar los síntomas de la toxicosis.
  • Normaliza el trabajo de los riñones, combate la hinchazón.
  • Expande y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos del sistema circulatorio, los hace elásticos, lo que es una buena prevención de las enfermedades del sistema cardiovascular.
  • Ayran es un antiséptico natural. Desinfecta la cavidad nasal y la garganta, lo que evita la aparición de procesos inflamatorios en el cuerpo, durante la estación fría, protege al cuerpo de infecciones.
  • Se absorbe muy rápidamente y contiene pocas calorías, pero al mismo tiempo nutre perfectamente y da energía.
  • La bebida masculina es útil debido a su capacidad de uso frecuente para aumentar la fuerza masculina.

El uso de Ayran en la medicina tradicional.

Ayran, debido a sus propiedades beneficiosas para la salud, se utiliza activamente en la medicina tradicional como una ayuda para un amplio espectro de acción.

Adelgazante Se recomienda pasar los días de ayuno con esta bebida. Cada 3 horas debe beber un vaso de ayran, solo 1-1.5 litros por día. Además, no olvide el agua en este día, la tasa de su consumo es de hasta 2 litros. Si lo desea, el agua puede ser reemplazada por té verde con limón y sin azúcar.

En caso de intoxicación, debe abstenerse de comer durante un día y beber solo agua y aire. Limpia el hígado y ayuda a eliminar toxinas.
Con la anorexia, airan contribuye al apetito del paciente, mejora la digestión.
También esta bebida caucásica ayuda a curar el alcoholismo. Limpia los órganos internos de la intoxicación por alcohol, reduce el deseo por el alcohol, normaliza el estado mental de una persona, elimina el temblor de las manos.
Ayuda al hígado a lidiar con la hepatitis y la cirrosis, será suficiente para beber 1,5 tazas durante una comida. Restaura la función de la formación de sangre, normaliza la actividad de este órgano.
Ayran también se prescribe para el tratamiento del escorbuto, la tuberculosis, la neurastenia, la anemia (ya que contribuye a un aumento en el número de glóbulos rojos), enfermedades del páncreas (aunque en este caso puede haber limitaciones individuales).
Para ayudar a su cuerpo a lidiar con una infección viral como la gripe o infecciones respiratorias agudas, debe beber un vaso de ayran todas las mañanas con el estómago vacío.
Se puede tomar con seguridad con diabetes, pero no se deje llevar demasiado. Máximo - medio día.
Si bebe un vaso de ayran cada vez que come, puede deshacerse del estreñimiento y restaurar la microflora intestinal.
Estabiliza los picos de presión arterial.

Ayran en cosmetologia

En cosmetología, las propiedades beneficiosas de airan también son muy populares. Le hacen máscaras.

Como cualquier producto lácteo, blanquea perfectamente la piel, además, nutre e hidrata, la hace suave. Corrige las arrugas finas existentes y evita la aparición de nuevas.

La máscara de Ayrannaya para el cabello fortalece los folículos pilosos y evita su pérdida. Y sana el cabello a lo largo de toda la longitud, haciéndolo brillante y sedoso.

Recetas de cocina de ayran en casa.

Ayran es bastante fácil de cocinar solo y en casa. Para hacer esto, necesita leche casera de cabra, oveja o vaca y un iniciador especial "Ayran", que se puede comprar en la farmacia o solicitar a través de Internet.

En una cacerola de esmalte, hierva la leche y hierva a fuego lento hasta que quede 1/3 del volumen original. Enfriar a temperatura corporal y verter la levadura. Mezclar bien e insistir 4-6 horas en un lugar cálido.

Además, desde ayrana puedes cocinar una variedad de picadillo para todos los gustos y cócteles de leche agria. Para la preparación de bebidas, ayran se sala y se cría con koumiss, leche o agua de calidad, preferiblemente de un manantial de montaña, pero en ausencia de ella es muy posible obtenerla con agua mineral, por ejemplo, narzan. En la estación cálida, agregue hielo, los ingredientes restantes pueden ser variados.

Cuando se sirve con platos calientes, el ayran se puede sazonar con mermelada, canela, pimentón. Para el postre - aplastar en una licuadora con una manzana y confitería de menta. Esta bebida también es sabrosa con albahaca, pepino, eneldo.

¿Cuál es la diferencia entre airan y tan?

Iran y Tang muy similares y con frecuencia confundidos, pero hay algunas diferencias menores entre ellos.
Además de la leche de cabra, oveja y vaca, el camello y el búfalo también se utilizan para hacer el bronceado.
Tienen diferentes procesos de fermentación. En leche fermentada en tanne, en leche y alcohol fermentados en aire.

El bronceado es solo de consistencia líquida, el aire puede ser tanto líquido como espeso. Por cierto, en la antigüedad, los pueblos sedentarios preparaban ayran líquido para que pudiera beberse inmediatamente. Fue más conveniente para los nómadas fermentar una bebida espesa, ya que es más conveniente transportarla.
Es costumbre añadir más sal al bronceado.
Ayran se puede diluir con leche, koumiss, agua sin gas. El bronceado puede ser carbonatado o no carbonatado.

Daños a airan - contraindicaciones

Básicamente, el ayran puede ser dañino debido a una preparación inadecuada: si se interrumpió el proceso de fermentación, si se utilizó leche de baja calidad que contenía antibióticos o bacterias. Manténgalo en un lugar frío por no más de 1 a 3 días y bébalo recién preparado.

También es posible la intolerancia individual al producto. Por lo tanto, si está probando Ayran por primera vez, debe limitarse a dar unos cuantos sorbos y seguir la reacción del cuerpo.

No utilice Ayran para las úlceras del estómago y el duodeno, así como si aumenta la acidez. En estas condiciones, puede dañar y perjudicar el bienestar.

Si hay una alergia a la lactosa, entonces está contraindicado tomar Airan, si usted es alérgico a la leche, debe saber de qué tipo de leche se prepara una bebida, la leche de vaca se usa más comúnmente en la industria.

Receta de bebida, cómo usar ayran para el beneficio del cuerpo, digestión.

La receta de Ayran prácticamente no ha cambiado desde los tiempos en que los nómadas fermentaban leche de ovejas, vacas o cabras en odre de agua ... Tenga en cuenta, por cierto, que Ayran es bastante bueno de una mezcla de tres tipos de leche. Pero más a menudo cocinan de uno.

Hacer este ayran requiere una levadura - katyk o suzma. El primero se obtiene de un tercio de la leche hervida y evaporada, se fermenta y resulta ser leche agria espesa. La masa de cuajada de Suzma permanece cuando el suero se drena del katyk. Con su ayuda, agitan la leche en el aire.

La leche agria, por cierto, ayran se asemeja a la suavidad de un sabor específico.

Pero la espuma en él - de kéfir. La consistencia de ayran varía, desde espesa y con queso, que se come con una cuchara, hasta bebida, líquido, como la leche.

El sabor lechoso inusual de airan puede ser complementado por muchos:

· Diluido con agua helada (carbonatada) con hielo o leche, koumiss.

· Vierta las hierbas frescas picadas - perejil, cilantro, albahaca. En esta combinación, Ayran recuerda mucho al queso,

· сдобрить молотыми пряностями — зирой, кумином, кориандром.

На основе айрана можно приготовить окрошку или холодный суп с фруктами.

Известно, что многие молочные и кисломолочные продукты не рекомендуется употреблять вперемешку с выпечкой — чтобы не возникало брожение. Pero ayran - y puedes comer muy sabroso con pasteles orientales y bollos caseros.

La facilidad de asimilación del aire supera el kéfir.

El contenido calórico de ayran depende de su contenido de grasa, que oscila entre 27 y 80 kcal por 100 ml.

El ligero valor nutricional no impide, después de un tiempo, dejar de experimentar sentimientos de hambre durante mucho tiempo, y experimentar un interés moderado en un sentido saludable.

Por lo tanto, los airan deben encenderse audazmente en los días de ayuno, sin temor a ser tentados por los pasteles después de ellos, incluso si están parados frente a una botella de bebida vacía.

Los asombrosos beneficios de ayran para el cuerpo se manifiestan en el hecho de que es útil para las personas que sufren de una dolorosa falta de apetito: la normalización de los procesos digestivos, ayran activa el apetito, por lo que puede incluirlo en la profilaxis de la anorexia.

Las bacterias vivas presentes en Ayran son útiles para la microflora intestinal, esta bebida en el menú semanal no permite que los procesos de descomposición en el tracto gastrointestinal se propaguen. Además, en esta capacidad, actúa suavemente no como un agente curativo, sino más bien como un profiláctico, activando los recursos naturales del cuerpo.

¿Cómo afecta la composición el uso de ayran para el cuerpo?

Uno de los elementos más importantes de ayran es la grasa de la leche, que contribuye a la absorción de calcio de la bebida, sin embargo, así como de todos los platos absorbidos durante las siguientes horas de consumo de alcohol 6.

Debido a esto, Ayran está indicado para la osteoporosis y para aquellos que desean visitar a su dentista con menos frecuencia. Después de todo, el calcio de los productos lácteos no solo fortalece los huesos, sino que también participa en su formación, lo que significa que Ayran puede beberse de manera útil en la infancia y la adolescencia, así como después de las fracturas y durante el uso de los sistemas de aparatos ortopédicos.

El betacaroteno también se puede llamar una sustancia significativa de airan. Al afectar la visión, esta sustancia puede reducir la fatiga de la retina durante el día, aumentar su resistencia a la radiación UV y retrasar el desarrollo de la miopía.

Del grupo de vitaminas B, la presencia de B3 (niacina) es más significativa en ayran. Y sus beneficios son inmensos: B3 participa en la formación de enzimas, enzimas vitales para la conversión de grasas y carbohidratos en energía.

Además, el fósforo, la tiamina, el ácido fólico, la biotina y la riboflavina, el hierro, el zinc y el sodio crean un beneficio para el ayran.

¿Cuál es el beneficio del ayran para el cuerpo?

En verano, Ayran quita la sed, refresca y vigoriza, compensa perfectamente la pérdida de fluidos corporales y restaura el equilibrio de las sustancias minerales más importantes.

Por lo tanto, es importante para la enfermedad renal y si está preocupado por la hinchazón de los ojos en la mañana.

Incluso en verano, el ayran es bueno para la piel. No necesitan ser manchados con crema agria, sino que deben beber tanto como desee. Y luego estará más protegido de la radiación dañina del sol, menos propenso al enrojecimiento y la sequedad.

Para aquellos que participan en deportes, ayran apoyará el aumento del tono muscular, el trabajo muscular mejorado y la adaptación más fácil de los músculos y articulaciones a nuevas actividades físicas, por ejemplo, durante el entrenamiento físico.

El efecto bactericida de Ayran se extiende a la lucha contra las enfermedades virales estacionales, alivia los síntomas de las reacciones alérgicas y apoya al cuerpo en la intoxicación alimentaria.

El efecto antiséptico de la bebida se extiende al hecho de que con los resfriados y las enfermedades virales, alivia el estado del dolor de garganta y la nariz tapada.

Se sabe que el mejor remedio para la resaca es la moderación en el uso de bebidas alcohólicas. Pero, incluso si algo salió mal, Airan detiene el dolor de cabeza y elimina el malestar general.

Ayran contribuye a la saturación de la sangre y los tejidos con oxígeno, y también mejora indirectamente la ventilación de los pulmones, debido a lo cual se recomienda para enfermedades del sistema respiratorio, desde bronquitis a neumonía y asma.

Ayran es uno de los productos lácteos más útiles, y la lista de sus propiedades positivas es fácil de continuar:

· Reduce el colesterol,

· Elimina toxinas y escorias del cuerpo,

· Útil para la colecistitis,

· Mejora el funcionamiento del sistema cardíaco.

Se recomienda a Ayran incluir en la dieta de las madres lactantes, para aumentar la leche.

Especialmente útil, sin embargo, como muchos productos lácteos, para usar ayran en la mañana y con el estómago vacío.

Si disuelves una cucharada de miel y la bebes por la noche, se manifestarán las propiedades de una medicina hipnótica y relajante suave.

Cabe destacar que airan no inhibe la mente y el cuerpo en un efecto benéfico y beneficioso sobre el sistema nervioso, por lo que estar detrás del volante o trabajar en una producción peligrosa que requiere una velocidad de reacción no es una razón para rechazarlo.

Finalmente, Ayran no está contraindicado a tomar medicamentos, incluidos los antibióticos, y muchos incluso encuentran que, en este caso, el estómago responde a sensaciones menos sensibles.

¿Cuándo es airan los daños al cuerpo?

En primer lugar, el daño del ayran al cuerpo se manifestará si usted compra una bebida que está rancia o se mantiene en condiciones de almacenamiento alteradas, o se cocina en condiciones insalubres. Por lo tanto, es importante elegir sólo un producto de calidad.

La peculiaridad de este tipo de bebida de leche agria es que pueden asentarse y estratificarse cuando la parte láctea se separa del agua. El daño a ayran no tiene nada que ver con el cuerpo, es de alta calidad. Pero para el sabor completo, naturalmente, el airan se agita antes de usar.

En cuanto a las contraindicaciones para el uso de airan, son mínimas y la primera de ellas es una intolerancia a la lactosa individual.

Además, existe un daño de ayran al cuerpo por trastornos estomacales caracterizados por una alta acidez, con exacerbaciones de gastritis y úlceras, con pancreatitis.

Ayran: beneficios y daños, composición, contenido calórico, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

En este artículo hablaremos de lo que constituye un airan de bebida caucásico. Esta bebida saludable tiene su propia historia. Y aunque recientemente se convirtió en un invitado en nuestra mesa, ya era querido por los conocedores de los productos lácteos. Aquí hablaremos de Ayran, beneficios y daños, propiedades calóricas y otras de esta bebida centenaria.

Que es airan

Ayran: una bebida que se crea a través del uso de bacterias similares a las levaduras y al ácido láctico. Está hecho de una mezcla de leche de oveja, cabra y vaca, que además se somete a fermentación mixta. Los conocedores de la bebida señalan que, debido a las propiedades beneficiosas de airan, se puede usar como prevención en el hogar en el tratamiento de enfermedades intestinales, airan también quita la sed perfectamente y ayuda a lidiar con la resaca.

Se cree que el lugar de nacimiento de ayran es Kabardino-Balkaria. El científico Herodot en el siglo V aC describió la vida de las nacionalidades caucásicas y mencionó que los habitantes de las montañas comían harina frita y la bebían con una bebida láctea llamada "Ayra". Al mismo tiempo, la aparición de esta increíble bebida también se registró en Cherkessia. El ayran con harina frita es un alimento tradicional de Karachai, como dicen los verdaderos expertos en el campo de los platos caucásicos.

Este airan es un privilegio de las montañas del Cáucaso. Es allí donde las ovejas y las cabras, cuya leche sirve para hacer una bebida, viven en condiciones naturales, lo que hace que el producto sea lo más saludable y sabroso posible. Airan, como dicen los propios caucásicos, es solo una canción.

En las últimas décadas, ayran, cuyos beneficios y daños se analizan en este artículo, ha ganado popularidad en todas partes de Rusia. Esta bebida también ganó a Alemania, pero aquí es más bien percibida como una medicina. En Turquía, Ayran también se ofrece a los vacacionistas para saciar su sed. Eso es solo para gustar, como dice la gente, es diferente de la tienda. El ayran turco, cuya composición se debe a un origen más natural, tiene un mayor contenido y densidad de grasa. Probablemente todos los aldeanos podrán distinguir fácilmente entre el hogar y la fábrica.

Sabor ayran

No todos están encantados con su sabor específico, que es un hecho irrefutable. Pero aquellos que ya lo han amado, con gusto beben cuando hace calor. Su textura se parece al kéfir, pero el sabor es más salado.

Al final resultó que, esta maravillosa bebida no solo es un buen medio para calmar la sed, sino también todo un depósito de propiedades curativas. Una bebida nutricional contiene muchos ingredientes beneficiosos que son beneficiosos para los intestinos y otros sistemas corporales.

Contenido de calorías

El contenido calórico de ayran es de aproximadamente 25 kcal por 100 g de producto. 100 g de bebida contiene:

  • proteínas - 1.1 g,
  • grasa - 1,5 g,
  • hidratos de carbono - 1,4 g

Por derecho, la bebida se considera dietética, aunque tiene suficiente valor nutricional y propiedades beneficiosas para el cuerpo.

La bebida incluye alimentos que no nos son muy familiares:

  • leche agria hervida - katyk,
  • el producto, que se obtiene después de la separación del yogur, y - suzma.

También en la composición de la bebida se pueden encontrar varios aminoácidos esenciales y ácidos grasos con una fácil digestibilidad.

Los beneficios y daños de Ayran dependen directamente del grado de su frescura. Por lo tanto, es mejor elegir una bebida que se haya hecho hace unos días. Nutricionistas aconsejan preparar la bebida antes de su uso directo.

Hay que recordar que antes de beber debe agitarse bien la bebida.

Los beneficios y perjuicios de ayran.

Como cualquier producto natural, airan tiene sus propias propiedades beneficiosas, pero no deja de tener las cualidades que podrían dañar a una persona. En el producto, producido estrictamente de acuerdo con la receta original, no hay sustancias sintéticas. Es obvio que Airan real es un beneficio completo, excepto cuando las personas tienen intolerancia a la lactosa.

Los beneficios de ayran son los siguientes: la bebida está enriquecida con compuestos proteicos simples que son bien absorbidos por nuestro cuerpo y contribuyen a la mejora de la motilidad y la motilidad gástrica.

Si consume regularmente ayran, puede mejorar el trabajo de los intestinos y normalizar los procesos digestivos máximos.

Las bacterias contenidas en ayran son responsables de la producción de vitaminas de diferentes grupos y nutrientes que son necesarios para la actividad completa del cuerpo humano.

Las propiedades útiles de ayran se expresan en lo siguiente:

  • Mejora de los procesos digestivos.
  • aceleración del metabolismo
  • eliminación de la estasis biliar,
  • normalización del sistema nervioso
  • Mejora significativa de la microflora intestinal.
  • mejorando la circulación sanguínea
  • Excreción de toxinas y escorias.
  • Mantenimiento del equilibrio agua-sal.
  • Ayuda con la resaca.

Como puede ver, airan tiene una serie de características útiles, por lo que puede decir que el consumo de airan con moderación es la forma más segura de sobrevivir y de conservar la salud.

Las propiedades nocivas de la bebida se expresan, sobre todo, en el incumplimiento de la tecnología de producción.

Una buena razón para rechazar este producto es la presencia de enfermedades como la úlcera gástrica y la gastritis. Si una persona tiene una acidez aumentada en el cuerpo o se nota una intolerancia individual al producto, es necesario negarse a beber.

Asegúrese de consultar a su médico si observa un efecto negativo del producto.

Indicaciones de uso de ayran.

Ayran es una bebida curativa, por lo que se utiliza en la vida cotidiana como medicamento. Este producto no solo es responsable de la normalización de la microflora intestinal, sino que también ayuda a restablecer el trabajo de los sistemas nervioso y digestivo.

Ayran se muestra a casi todas las personas que no padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. El ayran natural se muestra incluso a los niños: un organismo en crecimiento necesita vitaminas y bacterias del ácido láctico que son responsables del desarrollo y el crecimiento completo de un niño.

A menudo, Ayran también está indicado para mujeres embarazadas y lactantes, ya que durante el nacimiento de un bebé, las mujeres pueden tener problemas con la alteración de la microflora y el tracto digestivo. Para los caucásicos, airan es una bebida obligatoria en la dieta de los ancianos.

Además, Ayran es famoso por sus propiedades antivirales. No es de extrañar que se recomiende para personas con inmunidad debilitada. Además, el producto es útil para aquellos propensos a enfermedades respiratorias y virus estacionales.

Al identificar las indicaciones y contraindicaciones del producto, debe prestar atención al hecho de que Ayran se usa ampliamente al seguir diferentes dietas destinadas a perder peso.

El bajo contenido calórico de la bebida, la ausencia de carcinógenos y las grasas "dañinas" hacen que el producto sea fácilmente digerible y valioso para el cuerpo humano.

Contraindicaciones

Por el momento, no se han identificado contraindicaciones específicas de ayran. No hay restricciones particulares para beber.

Si no sufre de intolerancia individual al producto, úlceras o gastritis, puede incluirlo de manera segura en su dieta diaria.

Sin embargo, el consumo excesivo puede llevar a la relajación de la silla. Si observa este efecto, debe reducir la cantidad de producto en su dieta.

¿Cómo cocinar un airan sano en casa? Eso es lo que discutiremos en la continuación del artículo.

Cocinando Ayran en la receta tradicional de la casa.

Por supuesto, puedes comprar el producto terminado en la tienda o incluso ir a Turquía para comprarlo, pero gracias a este artículo, aprenderás a hacer tú mismo la bebida curativa. Puedes preparar un airan sano y sabroso incluso en casa. Sin embargo, solo debes seguir la receta probada por el tiempo.

Primero, ponga a hervir la leche, déjela a fuego lento hasta que hierva. Del total, un tercio debe ser reducido.

A continuación, agregue la masa fermentada ya preparada con bacterias vivas en la leche hervida y déjela por unas horas en un lugar cálido.

Diluir la masa resultante con agua para obtener la consistencia deseada. Añadir el azúcar, la sal y las especias al gusto.

Esta es una receta tradicional de ayran. Existen tecnologías más simples, pero al cambiar la receta, puede obtener una bebida con un sabor y textura completamente diferentes.

¿Cómo usar ayran?

Además de ser una bebida lista para beber, puedes hacer muchos platos excelentes con ella.

A menudo se utiliza en la fabricación de hachís. Los verdaderos gourmets prefieren cocinar tal okroshka, agregando una gran cantidad de mostaza y verduras.

Si mezcla ayran con verduras (cilantro, perejil, albahaca) y agrega unas gotas de jugo de limón, puede obtener una salsa fragante para los platos de carne.

A alguien le gusta cocinar sobre la base de esta bebida saludable y sabrosos yogures. Para hacer esto, agregue frutas o bayas picadas al producto terminado.

Ayran también es ampliamente utilizado en dietas de pérdida de peso. La bebida contiene la cantidad mínima de calorías. También ayuda a eliminar toxinas y desechos del cuerpo, lo cual es importante durante la pérdida de peso. Airan puede tener una consistencia bastante gruesa y, por lo tanto, puede reemplazar una comida completa.

Para bajar de peso, esta herramienta es simple y conveniente: no necesita pasar mucho tiempo cocinando delicias dietéticas sofisticadas para el almuerzo o la cena. Por supuesto, si lo intentas, puedes encontrar un avión turco incluso en la ciudad.

Iran y tan: cual es la diferencia

Hoy, muchos están haciendo esta pregunta. Me pregunto qué tienen en común, y qué es diferente. Lo primero es lo primero.

En primer lugar, el bronceado consiste en leche hervida ordinaria y matsoni, y el aire se hace a partir de tres tipos de leche (vaca, cabra, oveja).

En segundo lugar, el ayran se prepara con levadura, pero el bronceado no.

En tercer lugar, airan puede ser espeso y líquido, y el bronceado solo puede ser líquido.

En cuarto lugar, airan nunca se airea, y la espiga se hace solo en esta forma.

Así que aprendimos la diferencia entre airan y tan.

En conclusión

En este artículo, nos familiarizamos con lo que es airan, sus propiedades e indicaciones, la receta para cocinar en casa, y también aprendimos cuál es la diferencia fundamental entre bronceado y airan.

Descubre Ayran, y tal vez tu vida podrá jugar con nuevos colores. Uso agradable! ¡Y estar sano!

Beber ayran: beneficios y daños para el cuerpo.

Actualmente en el mercado representa una amplia variedad de productos lácteos fermentados. Todos sabemos desde la infancia kéfir y yogur, ryazhenka y yogur, queso y queso cottage. Ayran ha aparecido recientemente en las tiendas de productos lácteos, pero su historia tiene más de cien años.

Esta es una bebida de leche fermentada, obtenida por fermentación de leche y un fermento especial de acuerdo con una receta tradicional.

Entonces, ayran: ¿qué es y con qué se come? ¿Cuáles son sus beneficios y daños a la salud? Para empezar, consideremos cómo difiere fundamentalmente de otras bebidas lácteas, en particular, del kéfir familiar y familiar. El kéfir se obtiene de la leche de vaca mediante la fermentación con alcohol y leche fermentada, agregando un poco de levadura y bacterias acéticas, y para la producción de ayran utilizan no solo la leche de las vacas, sino también las de cabras, ovejas y yeguas. La masa madre se compone de levadura y estreptococos termofílicos. Es más gruesa y más densa y nunca carbonatada, como la espiga, por ejemplo.

El mérito de la aparición de ayran o ayry, como también se le llamó, pertenece a los pueblos turcos, caucásicos y balcánicos. Las primeras menciones de él se encuentran en los escritos del historiador Heródoto. Полезные свойства этого кисломолочного напитка послужили источником зарождения множество мифов. Да и рецепт производства долгое время хранился в тайне и был предметом национальной гордости жителей Востока. Одна из легенд гласит, как некий знатный князь, а, может быть, султан, не на шутку влюбился в заморскую красавицу. Он сделал ей предложение руки и сердца.Pero la niña prometió casarse con él solo en una condición inusual: recibir el secreto de la producción de una maravillosa bebida y, como regalo de bodas, un odre con airan. Así que la receta de su preparación se vende en todo el mundo.

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¿Cómo se ayran?

Se añadió fermento a la leche. Inicialmente, la levadura sirvió como iniciador, y luego los remanentes de la bebida anterior. Los nómadas vertieron bolsas de cuero en esta mezcla, y bajo la influencia del temblor y el calor de los caballos calentados, se obtuvo una bebida densa, vigorizante, sabrosa y nutritiva. Se diluyó con agua de manantial o mineral y se usó en alimentos. El grado de grosor dependía de la cantidad de agua, y el producto final era diferente: un abeto más grueso, recogiendo pasteles, el líquido servía como bebida. Así, ayran para los nómadas es una bebida y comida al mismo tiempo.

Los pueblos agrícolas, para obtener Ayran, primero prepararon Katyk y Suzma. Que es esto Katyk es leche agria o yogur, y suzma es la misma leche agria, pero filtrada, sin suero, estos ingredientes sirven como base para airan. Sólo en los años 90 del siglo pasado se comercializó la producción de este producto.

Ayran es rico en sustancias valiosas para el cuerpo.

Los beneficios indudables para el cuerpo humano - en su composición química, que incluye:

  • vitaminas del grupo B, PP, D, C,
  • minerales: potasio, calcio, magnesio, flúor, fósforo, yodo, zinc, hierro, selenio, magnesio,
  • Aminoácidos insustituibles.

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El valor nutricional de ayran es el siguiente:

Hay que tener en cuenta que estas cifras pueden variar ligeramente. Todo dependerá del contenido de grasa de la leche y de la cantidad que se rellene con agua.

¿Qué es útil para el cuerpo humano?

Ayran tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo:

  • El producto mejora la digestión, ayuda a hacer frente a la disbiosis, los efectos negativos del tratamiento con antibióticos. Comida "chatarra" adecuadamente refrigerada, por ejemplo, con muchos kebabs amados con ayran refrigerada,
  • Ayran puede usarse para bajar de peso, un gran beneficio para el cuerpo no se verá afectado por daños en forma de libras adicionales. En primer lugar, es un producto muy bajo en calorías. En segundo lugar, satisface perfectamente el hambre, ya que tiene una gran cantidad de proteínas, y una persona no come en exceso. Para perder peso, este producto curativo se puede beber entre las comidas principales y reemplazar completamente una de ellas. Con buena portabilidad - organizar días de ayuno,
  • Ayran se muestra a pacientes con enfermedades cardiovasculares, ya que reduce el colesterol, y esto previene ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, despeja los vasos sanguíneos y normaliza la presión arterial.
  • Ayran es útil en enfermedades pulmonares, ya que promueve el flujo de oxígeno a los pulmones y facilita la respiración.
  • Es necesario utilizar este producto curativo para la enfermedad renal. La bebida tiene una composición similar a la salina y tiene un buen efecto en la restauración del equilibrio agua-sal, elimina la hinchazón,
  • Ayran también es necesario para los pacientes con diabetes, ya que estimula el metabolismo, tiene un bajo índice de hipoglucemia y mantiene el azúcar normal.
  • Uso comprobado de ayran con síndrome de resaca. Esta bebida proporciona un equilibrio ácido-base en el cuerpo y repone la cantidad de líquido, repone el suministro de vitaminas y minerales (en este caso, su acción es similar a la salmuera).
  • Ayran fortalece el sistema inmunológico y es simplemente necesario para personas mayores debilitadas. La bebida reduce el riesgo de enfermedades inflamatorias y está indicada durante el período de resfriados estacionales,
  • Ayran es un excelente agente colerético y deseable en la nutrición de pacientes con enfermedades hepáticas. Restaura y sana el hígado, eliminando escorias y toxinas.

Un excelente agente colerético es también la alcachofa http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-artishoka/

Aprenderás más sobre los beneficios de ayran en el video:

¿Cómo es útil Airan para las mujeres?

  • Proporciona prevención de la osteoporosis, ya que es rica en calcio, cuya deficiencia es sentida por las mujeres durante la menopausia,
  • En la nutrición de mujeres embarazadas con ayran, puede reemplazar la leche u otros productos lácteos, esta bebida no solo es más fácil de digerir, sino que también apaga la sed perfectamente. Las mujeres embarazadas tienen menos sed (después de todo, se sabe que las mujeres embarazadas no se recomiendan para el exceso de líquido) y, como resultado, una reducción de la carga sobre los riñones, la prevención del edema y el aumento de la presión.
  • La bebida potencia la lactancia en madres lactantes.

¿Qué es útil para los hombres? El producto tiene un efecto profiláctico sobre el adenoma de próstata y aumenta la potencia.

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  • Ayran también es bienvenido en comida para bebés. A partir de los 10 meses, puede introducirse con cuidado en la dieta del niño, de modo que una persona en crecimiento pueda obtener las vitaminas adecuadas y las bacterias buenas de manera oportuna.
  • Ayran se utiliza activamente en la cosmetología. Las mascarillas faciales nutren, hidratan y blanquean la piel. Se vuelve más elástica, las arrugas poco profundas se alisan. La bebida utilizada en forma de enjuague para el cabello, sana el cuero cabelludo, eliminando la caspa. El cabello crece bien, brilla, fácil de peinar,
  • Ampliamente utilizado ayran en la cocina. Sopas frías de verano, se elaboran varios cócteles a partir de ella, que reemplaza perfectamente al kvas en okroshka. En él se hornean khychins, pancakes y pancakes, que hacen salsas y postres.

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Así, Ayran sana y rejuvenece el cuerpo, prolongando la vida y mejorando su calidad.

Daño posible

Ayran aporta beneficios indudables al cuerpo, pero en algunos casos, la bebida puede ser perjudicial.

A quien está contraindicado:

  • personas intolerantes a la lactosa
  • Con gastritis, úlceras y otras enfermedades gástricas.

La bebida no será útil en caso de almacenamiento inadecuado y en uso excesivo.

¿Cómo cocinarlo en casa y usarlo?

Ayran es mejor cocinar tú mismo, traerá más beneficios. Para esto necesitas:

  • hierva la leche, hierva a fuego lento, reduzca la cantidad inicial en un tercio y deje enfriar a un estado cálido.
  • agregue un iniciador, idealmente - "Ayran", y siga las instrucciones en el paquete, en ausencia de un iniciador - kéfir o leche agria a razón de 1 taza de leche: 40 ml de iniciador,
  • Deje en un lugar cálido durante 5 a 7 horas o use la olla de cocción lenta si tiene el modo de "yogur" necesario,
  • Antes de usar, agregue agua al catak resultante y agregue un poco de sal. Es importante tomar solo agua de calidad: mineral, descongelada, agua de manantial.

Aprenderás todos los detalles de cocinar ayran del video:

¿Cuál es la mejor manera de usar? Puede tomar un producto casero con sus especias favoritas, hierbas verdes picantes, agregar pepino fresco, hacer cócteles dulces con frutas y bayas, o agregar su propia idea culinaria a este proceso.

¿Cuánto se recomienda beber en un día? Según los médicos, es posible beber 200-400 ml diariamente para el beneficio de uno mismo, y hasta 600 ml de una bebida curativa no serán perjudiciales por la resaca.

Es posible almacenar Airan de su propia fabricación solo 24 horas, por lo que no vale la pena reservarlo para el futuro, ya que es poco probable que la bebida sea útil.

La vida útil de la botella en la tienda se debe leer cuidadosamente en el empaque. Una bebida láctea fermentada tan única, el ayran, que no ha perdido su relevancia a lo largo de los años, está disponible para casi todos para mantener su salud, belleza y longevidad.

Para enfermedades

Con la ayuda de la curación de la bebida de leche fermentada caucásica, puede deshacerse de algunas dolencias. Los problemas intestinales el estreñimiento y la disbiosis se pueden neutralizar si usa un vaso al día con cada comida. En caso de intoxicación grave, debe abandonar cualquier alimento durante un día e ir exclusivamente a airan.

Los procesos inflamatorios del páncreas también se pueden eliminar usando airan dos veces al día, 70–80 ml. Pero en este caso es mejor consultar a un médico, porque puede haber limitaciones individuales. Para hacer frente a un resfriado, la gripe, debe beber el producto todos los días con el estómago vacío en un vaso, pero no más de doscientos mililitros.

La cirrosis y la hepatitis son enfermedades en las que la bebida curativa caucásica ayuda a restablecer la función hematopoyética y mejora la función hepática. Una taza y media al día es suficiente con las comidas para mantener el cuerpo en funcionamiento. El producto lácteo bajo en grasa es adecuado para la ingestión y la diabetes del primer y segundo tipo. Tiene un sabor agradable, ligeramente dulce y puede reemplazar alimentos más altos en calorías.

Los diabéticos no deben abusar de Ayran: un máximo de un vaso en dos días.

¿Es posible bajar de peso en ayran?

Para lograr la estabilidad de peso, para neutralizar la grasa corporal puede utilizar esta bebida curativa regularmente. Para perder peso, es suficiente incluir dos vasos de ayran en la dieta. Bébelo todas las noches antes de una cena ligera. Los nutricionistas recomiendan a veces reemplazar la comida de la noche especificada. Un suave efecto laxante facilitará la limpieza inmediata del intestino.

Sobre la base de ayran, puedes cocinar una deliciosa sopa y cenarla diariamente durante una semana.

Los expertos aconsejan organizar periódicamente los días de ayuno "Ayran". Para hacer esto, cada cuatro horas, use 200 ml del producto especificado. En medio, puedes tomar un poco de menta o té verde. Pero para estos propósitos, los nutricionistas aconsejan usar el ayran casero, y no el que se vende en las tiendas. Este método puede durar de tres a cuatro días para deshacerse de tres libras de exceso de peso y, al mismo tiempo, sentirse bien.

Otra dieta simple es la siguiente:

  • Hasta las doce puede comer cualquier cosa, excepto productos horneados y dulces,
  • De doce a dieciséis años, solo productos lácteos bajos en grasa.
  • Por la noche, debe beber un vaso y medio de ayran (dos horas antes de acostarse).

Durante el embarazo y la lactancia.

Para muchas mujeres, "en posición" Ayran se convierte en una verdadera salvación de la toxicosis. No está contraindicado en el primer trimestre del embarazo, ya que puede beber hasta un litro por día. En el tercer trimestre, es necesario limitar ligeramente la ingesta a una dosis diaria normal, hasta 300 ml por día.

Se usa no solo en forma pura, sino que también se agrega a las sopas, como salsa para platos de carne.

Una dieta posparto debe incluir necesariamente productos lácteos bajos en grasa que estimulen la lactancia. Se permiten al menos 200 ml de ayran por día para las madres lactantes. La riqueza de calcio del producto ayudará a que la leche sea más nutritiva y saturada. Se recomienda diluir la bebida con una pequeña cantidad de agua y agregar un poco de sal. En forma espesa, el ayran reemplaza perfectamente la crema agria para ensaladas o platos principales.

En la dieta de los niños

En la dieta de un niño desde la infancia, puede haber una bebida de leche agria curativa. Este es un producto natural que se puede dar a un bebé con una cucharadita de miel para mejorar las propiedades de sabor del producto. Puedes beber un vaso pequeño por día, hasta 200 ml. Pero antes de tomarla, asegúrese de calentar la mezcla a temperatura ambiente. Beber hielo airan puede provocar un dolor de garganta en un niño pequeño.

Para la salud

Deshágase de los resfriados, la gripe, otras enfermedades infecciosas e inflamatorias que le ayudarán a saborear deliciosamente los aditivos. Para la preparación, deberá agregar un par de pepinos, pelados y rallados en un rallador pequeño, en 500 ml de kéfir. La mezcla debe estar bien salada y mezclar bien. Luego vierta suavemente una cucharada de aceite de oliva en el producto resultante. Es mejor hacerlo en una sola gota. Luego agregue una cucharadita de hinojo doblado, menta y tomillo. El sabor suave de esta bebida atraerá a niños y adultos. Debe tomar dos vasos al día durante una semana.

El producto previo debe calentarse a temperatura ambiente.

Para los diabéticos, la siguiente receta útil es adecuada. Simplemente puede agregar unas rodajas de manzanas verdes al ayran y dejarlas en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, la pieza de trabajo debe ser completamente batida en una batidora. Como resultado, obtienes una bebida dulce y sabrosa.

Airan de Mongolia ayudará a limpiar el hígado de sustancias tóxicas. La receta es muy simple, y todos pueden preparar tal bebida. Tendrá que tomar un litro de leche agria y diluirlo con un vaso de agua fría. Para degustar añadir unos trozos de hielo. Antes de servir, el producto debe mantenerse en el refrigerador durante treinta minutos.

Se recomienda tomar dicho airan tres veces a la semana y preferiblemente con el estómago vacío.

Recetas cosmeticas

Para el cuidado de la cara y el cabello, las mujeres a menudo usan cosméticos con la adición de airan. Considere algunas opciones para su preparación.

  • Para blanquear la piel, limpie diariamente la piel con aire diluido con aceite esencial de lavanda. Se recomienda realizar el procedimiento por la mañana y por la tarde durante dos semanas.
  • Para cuidar la piel normal o seca, frote el membrillo en un rallador fino y mézclelo con la yema, luego agregue una cucharada de Ayran espeso. Aplique el producto en la cara durante veinte minutos, enjuague con abundante agua. Repita el procedimiento cuatro veces a la semana.
  • Para hacer que el cabello sea hermoso y sedoso, debe aplicar 200 ml de ayran diluido en rizos húmedos y distribuirlo cuidadosamente por toda la longitud. Después de media hora, enjuague bien el cabello. Se recomienda repetir el procedimiento cada dos días durante un mes.
  • Para acelerar el crecimiento y el grosor del cabello, puede mezclar airan con el jugo de medio melón y diluir el piso con un vaso de agua tibia. Enjuague el cabello varias veces antes de lavarlo con esta mezcla. Basta con realizar el procedimiento una vez a la semana.
  • La nutrición de la piel de la cara y su saturación con vitaminas útiles está garantizada si utiliza la siguiente receta. En 70 ml de bebida de leche fermentada, debe agregar hasta 50 gramos de requesón y mezclar bien hasta obtener una masa espesa y homogénea. La herramienta resultante se aplica a la cara durante treinta a cuarenta minutos y luego se lava con agua tibia. Para nutrir la piel seca, es suficiente hacer una máscara de este tipo tres veces en siete días.

El uso regular de cosméticos con una bebida de leche agria caucásica ayudará a mejorar la piel y el cabello.

Daños y contraindicaciones: no hay productos perfectos!

A pesar de los enormes beneficios que aporta la leche fermentada airan, cuando se madura o se cocina de manera inadecuada, puede ser peligroso para el cuerpo. También se permite la intolerancia individual de este producto. Las principales contraindicaciones incluyen:

  • úlcera gástrica y duodenal,
  • acidez, acidez,
  • Gastritis en cualquier forma (no solo durante las exacerbaciones).

Para todas las enfermedades mencionadas anteriormente, un airan bajo en grasa debe reemplazarse con productos lácteos más livianos.

Lo que dicen los consumidores: reseñas de productos reales

Con un valioso producto de leche fermentada llamado airan, no solo puede perder peso, sino también normalizar la microflora intestinal, refrescarse en climas cálidos, mantener la inmunidad y eliminar algunas enfermedades. Esta bebida también se utiliza para fines cosméticos. Pero hay ciertas contraindicaciones que deben tenerse en cuenta al usar ayran.

  • La autora: Valeria Taran.
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Tabla: Composición química (por 100 g de producto)

Muchos de los consumidos por airan se confunden con la nota “alcohólica” aireada que le da un toque picante a la bebida. De hecho, el porcentaje de alcohol en una bebida es tan pequeño que puede ignorarse. La misma cantidad de etanol está en kvas, kéfir. Así que bebe Ayran sin miedo: no será posible emborracharse.

¿Qué es diferente del bronceado?

A pesar del sabor similar, ayran y tan difieren en la tecnología de producción.

Conocido ampliamente por el mundo y el pariente más cercano de Airan es Tang. Estas bebidas tienen un sabor similar, pero difieren en la tecnología de producción. En la preparación de los primeros en el proceso de fermentación incluyeron levadura, bacilo búlgaro y estreptococos termofílicos. La consistencia puede variar de líquido a espeso. El bronceado está hecho de matsoni, un producto obtenido de la leche hervida por fermentación. La levadura no está involucrada en este proceso. Después de la fermentación, matsoni se diluye con agua salada, resulta una bebida láctea líquida, excelente para calmar la sed. Ambos productos son útiles, pero airan gana en cualidades nutricionales.

Bebida láctea en la dieta de una persona sana.

No hay normas específicas para beber. Los médicos recomiendan beber hasta 1–2 vasos de ayran por día o alternar su ingesta con otros productos lácteos fermentados. Especialmente útil para beber en el calor del verano: quita perfectamente la sed y la nutre.

Además de su uso directo, ayran es excelente para rellenar okroshka y otras sopas frías. Además, a muchos les gustará la combinación inusual de una bebida con hierbas aromáticas (cilantro, albahaca, menta y especias), paprika, cilantro, comino. Полезен айран и на завтрак в сочетании со свежими фруктами и хрустящей выпечкой

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Особенно вкусна окрошка на основе айрана

При панкреатите

Айран запрещён при обострении воспаления поджелудочной железы. Вернуть его в свой рацион можно спустя две недели от начала болезни. Comience con 50 ml de bebida tibia antes de acostarse y observe la reacción adicional del cuerpo. Si tomar Ayran no provocó dolor e indigestión, puede aumentar gradualmente el volumen de la porción a 200 ml. Es preferible beber productos lácteos fermentados por la noche: en este caso, actuará como una cena ligera y amortiguará la sensación de hambre.

Con diabetes

En la diabetes, el uso de airan y otros productos lácteos también puede ser muy útil en términos de un efecto positivo sobre el metabolismo. La dosis recomendada es de 250 a 500 g de producto al día. Elija una bebida con una vida útil corta sin aditivos, estabilizantes ni conservantes artificiales.

Al perder peso

Ayran - un asistente invaluable en la lucha contra las libras de más. La bebida no solo tiene bajas calorías, sino también altas cualidades nutricionales. Para perder peso, es suficiente reemplazar la cena habitual con dos vasos de este producto. El resultado te sorprenderá: en la mitad de un mes puedes deshacerte de 2-3 libras.

La inclusión de ayran en la dieta ayuda a mejorar la digestión y deshacerse de los kilos de más.

Dieta Ayran De Tres Días

Un método más radical para perder peso es seguir una dieta en airan. Un curso de nutrición de tres días implica el uso de solo la bebida en cuestión y el agua mineral. La tasa diaria del producto - 2 litros, que debe tomarse un vaso cada 2 horas. La dieta es dura, pero los resultados son impresionantes: a veces puedes perder hasta 5 kilogramos.

Para fijar el peso, dicha descarga en airan se puede repetir una vez al mes.

Para mujeres embarazadas

Ayran - uno de los productos más útiles en la dieta de la futura madre. Pero incluso su uso tiene algunos matices:

  • Trimestre: muchas mujeres sienten un deseo inexplicable por este producto en las primeras etapas del embarazo y lo explican por el hecho de que "quieren algo salado". La bebida es extremadamente útil en las primeras etapas a expensas de calmar la sed y la saturación con vitaminas y oligoelementos que son tan necesarios durante este período. A las mujeres embarazadas en el primer trimestre se les recomienda usar 1-2 vasos de ayran por día. Mantenlo fresco y no muy fermentado. También elija productos con una composición natural y bajo contenido de sal.
  • Término II: las mujeres embarazadas en la mitad del embarazo también pueden permitirse 1-2 tazas de bebida, pero 3-4 veces a la semana. Ayran reducirá el riesgo de aumento de peso y evitará el desarrollo de estreñimiento, un problema frecuente para las mujeres que están esperando un bebé.
  • Trimestre III, pero al final del embarazo, beber con precaución. Debido a su alto contenido de sal, está contraindicado para las mujeres con tendencia al edema. Incluso si no tiene edema, limítese a 1 vaso de esta bebida de leche fermentada 1-2 veces a la semana.

Para madres lactantes

Se permite un producto de leche fermentada saludable para las mujeres que amamantan. A pesar del hecho de que generalmente el producto es bien tolerado tanto por la madre como por el bebé, a veces hay casos de aumento de la formación de gases en el abdomen del recién nacido. Por lo tanto, hasta la edad de tres meses es mejor excluir las migajas de la bebida de la dieta, por si acaso.

Luego, gradualmente, comenzando con la mitad de un vaso, puede volver a airan. Observe la reacción del niño: si se comporta como de costumbre y no muestra preocupación, puede aumentar la cantidad de bebida saludable a 250 ml por día.

A muchos niños les gusta el sabor brillante de la bebida de leche agria.

Es posible introducir a un bebé con un producto lácteo fermentado útil a la edad de 10 meses. Ofrézcale una cucharadita de ayran fresco durante una de las comidas de la mañana y observe el día siguiente para el día siguiente: si el bebé no está molesto con la barriga, la naturaleza de las heces no ha cambiado.

Si todo está en orden, aumente gradualmente el volumen de servicio a 120 ml de bebida por día. A los preescolares se les permite beber 1 taza de airan diariamente.

Primera receta

  • yogur sin aditivos - 600 ml,
  • Agua mineral - 200 ml.

Bate el yogur enfriado hasta que quede esponjoso, agrega una pizca de sal si lo deseas. Verter suavemente en agua mineral y mezclar. Bebida fría.

Esta receta simple no requiere mucho tiempo y está disponible para todos.

Segunda receta

Pero aún así, las tecnologías tradicionales de preparación de airan implican la fermentación de la leche. Aunque esto llevará tiempo, la bebida será mucho más sabrosa y más saludable.

  • leche (vaca, cabra, oveja) - 250 ml,
  • iniciador (matsoni, koumiss o crema agria) –70 ml.

Poner la leche a fuego lento y hervir durante 5 minutos. Luego enfriar a 40 grados y agregar la levadura, mezclar. Vierta la bebida en un frasco con una tapa bien atornillada y deje a temperatura ambiente durante 6 horas. ¡Ayran está listo! Es mejor beberlo fresco, ya que el producto no contiene conservantes y se deteriora rápidamente.

El uso de airan en la cocina.

Debido a sus propiedades, airan se utiliza principalmente como un refresco en el calor del verano, para mejorar el apetito, para la base de sopas frías. Ayran va bien con hierbas aromáticas. Dependiendo del plato y la hora del día, se le puede agregar albahaca y cilantro, especialmente en combinación con platos de carne. Y si solo desea tomar algo refrescante, Ayran se adapta perfectamente a la menta y, además, es mejor usar menta confitera, que tiene un aroma y un sabor más pronunciados con "chill".

En condiciones urbanas, el agua ideal para ayran será narzan con la adición de cubitos de hielo. Si la bebida está planeada para acompañar los platos, entonces como condimento puede agregar una pizca de pimentón, cilantro o jira.

Combina perfectamente el ayran con la fruta. Se agregan a la bebida e insisten durante varias horas. Especialmente sabroso se obtiene si se le agrega una manzana verde, que suaviza el sabor de la bebida y le da una frescura afrutada. Tal airan puede prepararse antes de acostarse, y por la mañana, batiéndolo con una licuadora, desayune con pasteles crujientes y regando con una bebida aromática.

Irán adelgazante

Pocas personas conocen los beneficios de airan, y no a todos les gustará su sabor inusual, pero ayran es simplemente insustituible para perder peso. Su contenido calórico es bajo, pero tiene una capacidad increíble para saturar y fortalecer el cuerpo. Además, la propiedad curativa de ayran es su capacidad para reducir el nivel de colesterol en la sangre, lo que también contribuye a la normalización del peso.

Muchos nutricionistas recomiendan airan para perder peso. Para ello, es útil organizar días de ayuno. Solo tres días es suficiente para tomar esta bebida exclusivamente, y usted se librará de 2-3 kilogramos de exceso de peso.

Propiedades útiles y curativas.

Debido a su composición simple pero equilibrada, Ayran se absorbe bien y rápidamente por el cuerpo sin causar severidad e incomodidad. Puede llamarse una bebida ideal para una merienda ligera y saludable para correr, lo cual es especialmente importante en el mundo moderno.

  1. Hoy, muchos médicos acordaron que es simplemente imposible estar saludable cuando las entrañas no funcionan correctamente, es este órgano el responsable de nuestra belleza y buen humor. Ayran también restaura las entrañas.
  2. Beber varias veces aumenta el flujo de oxígeno a los pulmones, mejorando así el trabajo del tracto respiratorio. Esto es especialmente cierto para los residentes de las megaciudades, donde el nivel de contaminación de gases aumenta y el caminar en el parque debido a la apretada agenda solo puede soñar.
  3. Si sus intestinos y pulmones están bien, entonces un sistema nervioso sano es una rareza. Probablemente, todos oyeron una expresión sabia: todas las enfermedades son de los nervios, solo una del placer. Ayran debido a sus propiedades curativas es capaz de fortalecer las células nerviosas.
  4. No quiero herir - ¡bebe ayran! Como resultado de la fermentación natural en la producción de la bebida, se forman antibióticos naturales que contribuyen al fortalecimiento de la inmunidad y pueden servir como complemento de los resfriados.

Y esto no es todas las propiedades útiles del "elixir de la longevidad".

Después de las vacaciones a la mañana siguiente resaca - comprar airan. No es peor, y lo que es más importante, lo aliviará de todos los síntomas desagradables mucho más rápido que las píldoras milagrosas anunciadas en la televisión. Además, Ayran elimina todas las toxinas del cuerpo.

También vale la pena mencionar la capacidad de airan para calmar la sed y restablecer el equilibrio agua-sal. La mejor evidencia de que realmente ayuda, podemos asumir que incluye en su dieta a representantes de muchas naciones del sur.

Ayran y su composicion

Ingredientes de ayran: leche de vaca pasteurizada, agua potable, iniciador bacteriano, sal comestible. El contenido calórico de ayran depende del contenido de grasa del producto y varía de 11 kcal a 28 kcal. Sustancias útiles: vitaminas A, B, PP, C, E, micro y macronutrientes, aminoácidos, probióticos naturales.

Remedio para las hemorroides

  • Ayran - 2 partes,
  • agua espesa de arroz - 1 parte,
  • Miel - 1 parte.

Mezcle todos los ingredientes a fondo, deje enfriar (la temperatura de la mezcla no debe estar por debajo de los 10 a 15 grados), ponga psyllium en una hoja y aplíquelo en las protuberancias sobresalientes y las hemorroides durante 5 a 10 minutos 2 veces al día. El curso de tratamiento es de 2 semanas.

Desayuno saludable para pacientes con pancreatitis.

Cóctel de ayran y harina de trigo sarraceno normaliza el trabajo del páncreas.

Para evitar la exacerbación de la inflamación del páncreas, se recomienda desayunar con harina de ayran y trigo sarraceno de 3 a 4 veces por semana.

  • Airan - 1 taza,
  • Harina de trigo sarraceno (puedes cocinar tú mismo, después de procesar el trigo sarraceno en un molinillo de café) - 1 cucharada. l.
  • miel - 1 cucharadita.

Antes de acostarse, vierta la harina con aire, mezcle y deje reposar toda la noche. Por la mañana agregar una cucharadita de miel, mezclar nuevamente. Coma una mezcla nutritiva para el desayuno.

Medios para la normalización del metabolismo en la diabetes.

  • Airan - 1 taza,
  • canela - media cucharadita,
  • pimiento rojo picado (molido) - una pizca.

Mezcle ayran con especias y beba todos los días durante 2-3 horas antes de acostarse. Entonces no hay nada más. El curso de tratamiento es de 3 semanas. Después de un descanso de siete días, puedes repetirlo.

Ayran contra la enfermedad renal

  • Airan (sin sal) - 1 taza,
  • cebollas - la mitad.

Recicle la cebolla en un rallador fino, 1 cucharadita. La mezcla de gachas resultante con airan. Bebida como diurético para la exacerbación de la pielonefritis. El curso de tratamiento es de 2 semanas.

La máscara con airan hace que el cabello opaco y débil esté vivo y brillante.

  • Ayran - 100 ml,
  • aceite de bardana - 1 cucharada. l.
  • miel - 1 cucharadita,
  • almidón de patata - 2 cdas. l.
  • cualquier bálsamo para el cabello - 1 cucharadita.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. La mascarilla calentada en un baño de agua debe aplicarse a las raíces del cabello lavado y dejarse durante 20 minutos. El curso de tratamiento es de 10 procedimientos semanales. Esta herramienta es muy adecuada para la restauración de cabello dañado, seco y quebradizo.

Tez nutritiva y refrescante.

  • Ayran - 50 ml,
  • yema de pollo - 1,
  • arcilla blanca - 2 cucharaditas

Mezclar los ingredientes especificados hasta obtener una consistencia homogénea. Aplicar sobre la cara limpia durante 10 a 15 minutos, luego enjuague con agua fría. Repita la mascarilla cada semana con un curso de 7-10 procedimientos.

Comentarios de uso de ayran

Si le gusta el sabor refrescante y ligeramente carbonatado de Ayran, tómelo con la mayor frecuencia posible. Una bebida increíble será útil para todos los miembros de la familia, desde jóvenes hasta adultos, y también ayudará a hacer frente a muchas dolencias. Debido a la rica composición del producto lácteo fermentado tiene un efecto positivo en el cuerpo, da salud y longevidad.

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