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Secretos de la correcta cocción de la pasta.

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Con la ayuda de la salsa, puede "enriquecer" cualquier plato de acompañamiento: trigo sarraceno, puré de papas, pasta, arroz, etc. Recetas sencillas y simples ayudarán a convertir el plato más común en un plato muy sabroso y satisfactorio. La salsa puede ser carne, pollo, vegetales, crema o tomate. Para la preparación de la salsa de carne tomar la carne más diferente: carne de res, cerdo, cordero, ternera, etc.

Para hacer una salsa tierna de pollo, es mejor tomar filetes o tocino para este fin. La receta más fácil para la salsa de champiñones es el uso de champiñones ordinarios, pero en la temporada de los hongos, por supuesto, los hongos de bosque fresco son los más adecuados: la salsa con ellos será muy fragante, rica y sabrosa.

Para la preparación de salsa de verduras, se utilizan principalmente cebollas, zanahorias, pasta de tomate (tomates frescos), hierbas y especias. Si no hay muchos ingredientes en casa, puedes preparar rápidamente una salsa de pasta de tomate, cebolla, harina y pimienta con sal. Por cierto, la harina es un ingrediente esencial en casi cualquier salsa. Es la harina que da ganso y hace que la salsa sea un poco viscosa y envolvente.

Muy sabroso y fácil de conseguir la salsa en leche, crema agria o crema. Para la preparación de esta salsa se requerirán ingredientes lácteos, cebollas, algo de agua, harina y condimentos. Se recomienda dejar la salsa preparada durante unos 15 minutos para que se infunde y se espese ligeramente.

Salsa - preparar comida y platos

Para preparar la salsa, debe preparar un juego de utensilios y utensilios de cocina, incluidos los siguientes artículos: un tazón, una cacerola, una sartén de pared gruesa o una cacerola, una tabla para cortar, un cuchillo y un rallador. La salsa se sirve junto con un plato de acompañamiento en los platos habituales para los segundos platos.

Antes de comenzar a preparar la salsa, debes preparar todos los ingredientes. La carne debe lavarse bien y cortarse en trozos pequeños. Las cebollas y las zanahorias deben limpiarse y cortarse (es mejor rallar las zanahorias). También debe medir la cantidad correcta de harina, productos líquidos y especias.

Receta 1: Pasta para pasta (Opción 1)

La salsa a la pasta permitirá diversificar el plato habitual, lo hace más sabroso y más satisfactorio. Esta receta ofrece hacer salsa de pasta de carne.

  • 280-300 g de cualquier carne,
  • Cebolla - 140 g
  • Zanahorias - 140-150 g,
  • Harina - 20-25 g,
  • Pasta de tomate - 25-30 ml,
  • Ajo - 2 dientes.

Preparar productos: carne, enjuagar y cortar en trozos pequeños. Pelar las cebollas y las zanahorias, rallar las zanahorias, picar las cebollas. Primero, freír las piezas de carne a un estado casi terminado. Luego póngale verduras y fríalo todo junto por otros 4 minutos. Agregue la harina a la freidora y cocine a fuego lento otros 2-4 minutos. Picar el ajo, verter agua en la sartén para que cubra los ingredientes. Difundir la pasta de tomate y el ajo picado. Después de que hierva el contenido de la sartén, reduzca el calor, la pimienta, la sal y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 14-15 minutos. Espolvoree la salsa con hierbas picadas y deje infundir durante 1315 minutos.

Receta 2: Pasta de espagueti (opción 2) "Cremosa"

Receta muy sencilla y sabrosa para la salsa de pasta. La salsa resulta muy delicada, fragante y fragante.

  • Tomates frescos o en conserva - 380-400 g,
  • Crema grasa - 80-100 ml,
  • 15 ml de mantequilla,
  • Cebollas - 1 pieza.
  • Ajo - 1 diente,
  • Albahaca (seca o fresca),
  • Aceite de oliva,
  • 2 g de orégano,
  • 4-5 g de sal
  • Azúcar - 0.5 cucharadita,
  • Pimienta - 3 años

Picar y freír la cebolla con ajo. Lavar los tomates, quitar las pieles y picar. Poner en una sartén con ajo y cebolla. Agregue un poco de azúcar, orégano y albahaca, sazone con una mezcla de pimienta y sal. Después de que la parte principal del líquido se haya evaporado, agregue la mantequilla y la crema. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Receta 3: Masa De Cerdo

La salsa de cerdo es una excelente opción para los platos principales: puré de papas, pasta, arroz o cereal de trigo sarraceno. La salsa se prepara bastante rápido, durante el cual puede cocinar con seguridad el trigo sarraceno o hacer puré de papas.

  • 350-400 g de carne de cerdo,
  • 1 zanahoria,
  • Cebollas - 2 uds.,
  • Aceite de girasol,
  • Cuchara parcial de harina,
  • 2 cucharadas de pasta de tomate,
  • Condimentos
  • Verdes

Carne lavada cortada en trozos pequeños. Freír en aceite, luego verter en agua y dejar cocer. Frote las zanahorias, corte las cebollas en medio aros finos. Freír los vegetales en una sartén aparte. Agregue la harina a las verduras y mezcle bien. Retirar las verduras del fuego. Difundimos el pasaje a la carne. La pasta de tomate se disuelve en agua tibia, se sazona con sal y pimienta. Rellene la carne con pasta y continúe cocinando a fuego lento. Unos minutos antes de la preparación, vierta las verduras picadas en la sartén. Listo salsa insisten 10-15 minutos.

Receta 4: Pasta De Pollo

La salsa de pollo en una salsa cremosa tierna es una forma ideal de diversificar la pasta, el alforfón o el puré de papas. La salsa resulta muy delicada, fragante y sabrosa.

  • Pechuga De Pollo Pequeña
  • 2-3 cebollas pequeñas,
  • Sal
  • Pimiento
  • Crema agria (o mayonesa) - 100 g,
  • Un poco de agua
  • El aceite vegetal.

Lave el pollo, córtelo en cubos pequeños y comience a freír en una sartén con mantequilla. Pele y pique la cebolla (puede usar una licuadora para mayor rapidez). Tan pronto como la carne se ponga blanca, ponga la cebolla y fríe todo junto en un fuego ligero, luego vierta sobre el agua y cocine a fuego lento bajo la tapa. Tan pronto como el pollo esté casi listo, agregue crema agria o mayonesa, sal al gusto, pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Receta 5: Salsa De Tomate

La salsa de tomate clásica se cocina muy simple. Para su preparación, no se necesita carne, solo se requerirán verduras y condimentos.

  • 1 cebolla,
  • 4. Aceite vegetal,
  • Sal
  • Pimiento
  • Pasta de tomate o tomates maduros - 150-160 g,
  • Cuchara De Harina
  • Hoja de laurel
  • Algo de azucar
  • Agua - 250 ml (para sabor y sabor más saturado, puede agregar un par de cubitos de caldo).

Picar la cebolla y freír en aceite vegetal, luego poner la pasta de tomate en ella y cocer durante unos minutos más. Disolver 2 cubitos de caldo en agua caliente. Verter la harina con el caldo obtenido y mezclar bien para evitar grumos. Inmediatamente vierta la mezcla en el arco. Todos los ingredientes están bien mezclados, sal, pimienta y agregar un poco de azúcar. Tire un par de hojas de laurel y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada unos minutos. Apaga el fuego y deja que la salsa se espese. La salsa terminada es muy sabrosa regando albóndigas, carne o empanadas de pescado.

Receta 6: Salsa de trigo sarraceno

El alforfón de salsa se puede preparar de dos maneras: a base de vegetales o de carne. Esta receta comparte los secretos de cocinar la salsa de verduras fragantes al alforfón.

  • 2 cebollas grandes,
  • 2 zanahorias,
  • 25-30 ml de pasta de tomate,
  • 1 cucharada. l azucar
  • Especias aromáticas - al gusto
  • Sal
  • Pimiento
  • 15 ml de crema agria o crema alta en grasa.

Rallar las zanahorias, picar las cebollas. Primero, fríe las cebollas en el aceite, luego extiéndale la zanahoria. Diluya la pasta de tomate en agua o caldo y vierta las verduras pasivas en la mezcla. Sazona los ingredientes con tus especias favoritas, sal y pimienta al gusto. Agregue una cucharada de azúcar (no deslice). Cocer a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos a fuego lento. 2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue la crema agria o crema. Si es necesario, agregue más agua o caldo.

Receta 7: Salsa De Carne

Esta salsa se puede hacer de cualquier carne: carne de res, cerdo, cordero, etc. La salsa de carne es ideal para el trigo sarraceno, el arroz o la pasta. Esta receta utiliza dos tipos de carne, lo que hace que el plato sea aún más sabroso y apetitoso.

  • 400 g de ternera y cerdo,
  • Bombillas - 3-4 piezas,
  • Salsa De Tomate - 45-50 ml,
  • Hoja de laurel
  • 10-12 g de harina,
  • Sal
  • Pimiento

Pelar y picar la cebolla. Enjuague toda la carne y córtela en trozos pequeños. Caliente la mantequilla en una olla o sartén de paredes gruesas y agregue la carne. Una vez doradas las piezas de carne, poner la cebolla y freír durante unos minutos más. Luego arroje una hoja de laurel, agregue sal y pimienta al gusto, vierta el ketchup. Vierta unos dos vasos de agua y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. Agregue la harina y mezcle vigorosamente hasta que se disuelva uniformemente. Dispara y deja infusión de salsa.

Receta 8: Salsa de champiñones

La salsa de champiñones es ideal para gachas de alforfón, espaguetis y puré de papas. Puede cocinarlo con champiñones comunes y con hongos frescos del bosque, entonces la salsa se volverá aún más fragante y sabrosa.

  • 400 g de setas del bosque,
  • Un vaso de crema (21-22%),
  • 1 cucharada. l harina
  • 80-100 g de cebollas,
  • 65 g de mantequilla,
  • Sal

Hervir los champiñones hasta que estén tiernos, luego freírlos en mantequilla. Picar la cebolla y ponerla en los champiñones. Freír todos los ingredientes durante otros 9-10 minutos, sal mucho. Luego espolvoree los champiñones con harina de cebolla, mezcle y vierta la crema. Llevar a ebullición y retirar la sartén del fuego. Deja la salsa de champiñones para infundir durante unos minutos.

Receta 9: Salsa De Albóndigas

Receta muy rápida de deliciosa salsa para albóndigas. Puede preparar tal salsa inmediatamente después de freír las empanadas, ya que necesitará grasa.

  • Grasa y zumo, en el que se frieron las chuletas,
  • Media cebolla
  • Cuchara De Harina
  • 65-70 g de pasta de tomate,
  • 200 ml de agua
  • Condimentos y especias.

Picar la cebolla y freír en la grasa y el jugo sobrante de las chuletas de freír.

Luego agregar la harina, mezclar y agregar la pasta de tomate. Sazone la salsa con cualquier condimento y especias. Verter en agua, después de hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.

Receta 10: Salsa De Arroz

Incluso el arroz hervido más común puede ser increíblemente sabroso si usted cocina una salsa jugosa. La preparación de esta salsa es muy simple y no requiere el uso de productos complejos.

  • Carne de res - 300 g,
  • 1 cebolla y zanahorias,
  • 15-20 ml de pasta de tomate,
  • Cuchara De Harina
  • Vaso de agua caliente
  • Aceite vegetal,
  • Hierbas picantes,
  • Pimiento
  • Sal

Carne cortada en cubitos pequeños y freír hasta que esté cocida. Cambio de carne en un bol. Rallar las zanahorias, picar las cebollas. Freír las verduras en la misma sartén, donde se frió la carne. Sazone las verduras con pasta de tomate, mezcle y agregue la harina. Vuelva a colocar los trozos de carne, guise todos juntos durante 4-5 minutos, luego vierta en agua. Sazone con salsa con hierbas, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén listos.

Receta 11: Salsa de hígado

La salsa del hígado no solo es sabrosa y satisfactoria, sino que también es muy útil, ya que el hígado contiene muchos nutrientes. La salsa del hígado es perfecta para cualquier acompañamiento: puré de papas, pasta, trigo sarraceno, etc.

  • Libra - 600 g de hígado de res,
  • 2 cebollas,
  • Crema agria - 350-400 g,
  • Perejil seco,
  • La harina

Lavado de hígado, cortado en trozos pequeños, cada uno de los cuales se enrolla en harina. Freír el hígado hasta obtener una masa dorada. Transfiere el hígado a la sartén. Picar las cebollas y freír hasta dorarlas. Poner la cebolla en la sartén al hígado. Vierta el hígado con las cebollas de crema agria y cocine a fuego lento durante 20 minutos. 4-5 minutos antes de la preparación de la salsa de hígado, sal y sazone con perejil seco. Dejar infundir durante 5-10 minutos.

Receta 12: Salsa de carne

La salsa de carne de res complementa perfectamente cualquier plato de acompañamiento y, al mismo tiempo, es fácil de preparar. Para cocinar salsa de carne de res, necesita carne, verduras y pasta de tomate, que se puede reemplazar con tomates frescos.

  • Una libra de pulpa de carne,
  • 1-2 piezas cebollas
  • 2 cucharadas de harina,
  • 15 ml de pasta de tomate,
  • Cuchara de aceite vegetal,
  • 350-400 ml de agua.

Cortar la carne en tiras finas y freír en aceite vegetal en una sartén. Luego sal y pimienta. Picar las cebollas y repartirlas a la carne. Añadir 2 cucharadas de harina y pasta de tomate. Todos los ingredientes deben mezclarse. Vierta en agua caliente, mezcle todo nuevamente para disolver los grumos. Hierva la salsa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego lento hasta que esté cocida. Listo salsa deje reposar durante 10 minutos.

Receta 13: Puré De Salsa

Una excelente receta para la salsa en una solución rápida. Para cocinar necesitarás pollo, cebollas y condimentos.

  • Filete de pollo - 300 g,
  • 2 cebollas,
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal,
  • Un poco de agua

Lave el filete de pollo, córtelo en cubos pequeños y fríalo hasta que esté cocido en aceite vegetal. Pelar las cebollas, picarlas y ponerlas al pollo. Freír todo junto durante otros 5-7 minutos. Sazone la carne con cebolla con sal, pimienta y cualquier otro condimento o hierbas. Perfecto para tal salsa de curry. Luego vierta el pollo y las cebollas con agua y cocine a fuego lento durante otros 14-15 minutos. La salsa terminada se deja hervir, luego se puede servir con puré de papas.

Receta 14: Salsa de harina

La masa de harina es la forma más fácil y más común de preparar una salsa para varios platos de acompañamiento. Para la preparación necesitará leche, harina y mantequilla.

  • 100 ml de leche,
  • 35 ml de agua
  • Mantequilla - 45 g,
  • Condimentos
  • Sal
  • Harina - "a ojo".

Verter la leche y el agua en una cacerola pequeña, llevar a ebullición. Poner la mantequilla, sazonar con especias y sal. En un tazón aparte, mezcle la harina con agua caliente y diluya completamente hasta que los grumos se disuelvan. Vierta la harina a la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese a fuego lento. Las proporciones deben elegirse de forma independiente, ya que a todos les gusta una salsa diferente: alguien es más grueso, alguien es más líquido.

Salsa - secretos y consejos útiles de los mejores chefs.

- La regla más importante que debe observarse en el proceso de cocinar cualquier salsa es la selección correcta de las proporciones. Para una cucharada y media de harina, debe tomar aproximadamente 1 taza de líquido. Puede ser agua, caldo de verduras o pollo, leche, etc. Las proporciones se pueden cambiar según la consistencia deseada. Para una salsa más espesa, necesitas tomar un poco más de harina,

- Para que la salsa para las chuletas resulte muy rica y fragante, se debe cocinar en la misma olla, donde se frieron las chuletas.

- Para evitar la formación de grumos, es necesario disolver primero la harina en una pequeña cantidad de agua o caldo. Puedes usar un batidor, una licuadora o una batidora para romper los grumos,

- Si la pasta de tomate no está a la mano, puedes tomar tomates frescos. Para hacer esto, necesita lavarlos, quitar la piel, pulpa, moler o moler en una licuadora, sazonar con sal, pimienta y azúcar. Puedes añadir hierbas frescas o secas picadas. Perfecto cilantro, albahaca, eneldo seco y perejil, cardamomo, etc.,

- La salsa de pollo va bien con el ajo seco y el curry,

- Si se prepara salsa cremosa, la crema debe agregarse en el último turno y no hervirlos, sino simplemente hervir. Después de eso, la sartén debe retirarse inmediatamente del fuego y dejar en infusión durante unos minutos.

- En lugar de harina, el almidón de maíz también se puede usar como espesante,

- Para la preparación de la conocida salsa "como en el comedor", no es necesario utilizar ingredientes de carne. Puedes tomar 100 gramos de zanahorias ralladas y cebollas picadas. En la mezcla de verduras necesitas verter medio litro de agua caliente o verdura (o caldo de carne). Luego la salsa se sazona con sal, pimienta y se arrojan unas cuantas hojas de laurel. En un bol aparte hervir una mezcla de tres cucharadas de harina y un vaso de agua. La harina debe primero freír en una sartén seca. Después de eso, la mezcla de harina se vierte en vegetales y se hierve por unos minutos más.

El primer secreto para hacer la pasta perfecta es la sartén.

Existe una ley de 1: 10: 100, lo que significa que por cada 100 gramos de pasta seca se deben tomar 10 gramos de sal y 1 litro de agua. Incluso si quieres hervir toda la pasta, es mejor tomarla. una olla más grande y preferiblemente con paredes gruesas, para que los productos de harina hiervan uniformemente.

El quinto secreto es el tiempo de cocción.

Expertos en la cocina aconsejan gurús no cocinar pasta durante 1-2 minutos, apague el fuego y déjelos reposar en el agua durante unos minutos más, dependiendo de la cantidad: se debe insistir en una pequeña porción durante solo 2-3 minutos, una gran porción: ¡hasta 10 minutos, pero no más! Durante este tiempo, puedes preparar un colador.

Y el último secreto es lavar la pasta.

Moderno macarrones usualmente no necesita enjuague. Sin embargo, si está acostumbrado a lavar la pasta después de cocinarla, primero debe vaporizar el colador con vapor para calentarla y luego lavar la pasta con agua caliente. Si utiliza un colador frío y agua fría, la pasta se puede pegar a las paredes y enfriarse rápidamente, lo que hará que sea necesario calentarlos antes de servirlos en la mesa.

Ahora que la pasta está lista, se pueden servir en la mesa! Si lo desea, inmediatamente después de lavar la pasta, puede agregar un poco de mantequilla, pero esto no es necesario. A menudo, el aceite de la pasta se agrega para que no se peguen entre sí, pero si observa todos los puntos de cocción anteriores, su pasta no se pegará entre sí, por lo que puede agregarles mantequilla para darle un sabor más delicado a la guarnición.

Y recuerde que los secretos de cocinar una variedad de platos (en este caso, la pasta) - esto es solo la mitad de la garantía de un delicioso y sabroso plato de acompañamiento. El segundo 50% de garantía del plato perfecto se otorga a los productos con los que lo prepara. Ведь даже если строго соблюсти все 6 секретов приготовления идеальных макарон, Вы можете все равно разочароваться в результате. И причина этому – неправильно выбранные макароны.

На полках магазинов присутствует великое множество разнообразных макаронных изделий. Y si desea cocinar guarnición 100% desmenuzable, debe elegir las pastas que no se peguen.

Un ejemplo de esta pasta es la pasta integral TM "Zhmenka", hecha de harina integral, que retiene todos los beneficios del cereal integral, contiene menos almidón y más fibra, gracias a la cual la pasta integral no hierve suave y no se adhiere.

¡Elija los alimentos correctos y saludables, y cocínelos correctamente!

Espaguetis De Verduras

Hoy te hemos preparado un post muy informativo! ¡Una receta verdaderamente veraniega e increíblemente sabrosa de Kristina Windowtomyworld con un gadget Spiro único de JossephJoseph y mucha información útil sobre verduras de nuestro especialista, nutricionista y miembro de la Sociedad Nacional de Nutricionistas Inna Ilyina, te están esperando!

ESPIRALIZADOR TERKA Y SPAGHETTI VEGETAL

En el mundo occidental de la cocina, las ensaladas de espagueti con verduras (por ejemplo, el calabacín) han ocupado una posición de liderazgo entre los fanáticos de la alimentación saludable durante varios meses. Esta es una forma sencilla y conveniente de cocinar el almuerzo o la cena, sin incluir la estufa y manteniendo la máxima cantidad de vitaminas.

Si aún no ha probado un calabacín crudo y no puede imaginar lo sabrosa que puede ser una ensalada con su participación, le recomendamos que enriquezca su dieta y preste atención a un gadget saludable que convierte los vegetales en espaguetis. Por cierto, es la forma de calabacín que le da este sabor y textura únicos en la ensalada. Y la salsa adecuada incluso te permitirá olvidar exactamente cuál es el ingrediente principal. Claro, un calabacín crujiente ligero no puede dejar a nadie indiferente.

Spiro rallador es un nuevo producto de JossephJoseph, que no solo le permite cocinar sabrosos y saludables, sino que también brinda mucho placer a los adultos y niños gracias al proceso.

El kit incluye una cuchilla en espiral y de hoja grande y mediana, boquilla para queso y un recipiente pequeño para recoger verduras o frutas ralladas. El diseño fácil de usar hace que las bandas largas y planas al girar. Los "fideos" de verduras resultantes son adecuados para preparar varias ensaladas, platos calientes (por ejemplo, puede cocer verduras al estado de al dente) o simplemente para decorar platos festivos.

¿Para qué sirven las verduras y frutas crudas?

El médico militar japonés Sagan Yashizuka, a finales del siglo XIX y XX, desarrolló la teoría de la nutrición, según la cual los productos deben someterse a un procesamiento mínimo, para que puedan retener la cantidad máxima de nutrientes. En el futuro, este sistema dio lugar al desarrollo de macrobióticos. Posteriormente, el científico académico soviético Alexander Ugolov descubrió una digestión de membrana previamente desconocida, un mecanismo universal de división de nutrientes en elementos adecuados para la absorción. De acuerdo con esta teoría, es importante tener en cuenta la capacidad de los productos para auto digerirse, debido a las enzimas que contienen y la capacidad de nuestra microflora para asimilarlos.

Sobre esta base, se basan muchos métodos modernos de nutrición, como los alimentos crudos. Las personas que practican este tipo de alimentos creen que para asimilar los alimentos procesados ​​térmicamente, nos vemos obligados a gastar nuestras enzimas cuando, como sucede con los alimentos crudos, los obtenemos del exterior.

Y aunque hay muchas batallas en torno a estas teorías y han sufrido muchos cambios, es imposible discutir con un solo hecho. La fibra cruda es el mejor alimento para nuestra microflora. Y la dieta de la mayoría de las personas modernas es deficiente en estos productos.

La mayor parte del diario no gana y la mitad de la recomendada OMS 20-25 gramos de fibra. Por lo tanto, muchos problemas: sobrepeso, problemas intestinales, una tendencia a la intolerancia alimentaria.

¿DÓNDE ESTÁN LOS MEDIOS DE ORO?

La abundancia de alimentos crudos, y especialmente el consumo irreprimible de fibra, puede causar trastornos en el tracto gastrointestinal, ya que los vegetales crudos para nuestra digestión son alimentos suficientemente duros para digerir. Por lo tanto, las personas con problemas gastroenterológicos crónicos: un aumento repentino de verduras y frutas frescas en la dieta pueden exacerbar las enfermedades existentes, debido a la gran carga en el páncreas y no están listas para ayudar a digerir la microflora de los alimentos de nuestros intestinos. Por lo tanto, incluso cualquier cambio positivo se debe hacer gradualmente, centrándose en las capacidades de adaptación individuales del organismo y, después de consultar con su médico, en presencia de enfermedades.

¿CÓMO ES LO CORRECTO PARA PREPARAR VEGETALES Y FRUTAS?

Para que las verduras y las frutas ahorren más nutrientes, deben prepararse adecuadamente:

- Lavarlos con agua corriente. Verdes y hojas de lechuga en un bol

- Para picar verduras o frutas, use platos de plástico (ralladores, cuchillos). Cuando las frutas entran en contacto con el metal, las vitaminas contenidas en ellas se destruyen.

- Platos, cocinar justo antes de cocinar. A la luz y bajo la acción del oxígeno, la cantidad de vitaminas disminuye, pero los microbios dañinos, por el contrario, se multiplican rápidamente.

¿Qué ventajas obtenemos de las verduras crudas?

• la mayor parte de las vitaminas (especialmente solubles en agua) a una temperatura superior a +40 comienza a descomponerse, y al comer alimentos crudos, las vitaminas ingresan de inmediato al cuerpo, en una forma óptima para la asimilación

• Digestión normal. La abundancia de fibra y fibra dietética ayuda a normalizar la motilidad intestinal, en syroedov

casi ningún estreñimiento, hemorroides y una serie de otras enfermedades

• Fortalecer los dientes y las encías. Comer verduras y frutas crudas fortalece los dientes y las encías, y el mal aliento desaparece.

• Debido a la abundancia de vitaminas y microelementos, la tez cambia, las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen y la vitalidad del cuerpo aumenta.

• Preservación de la figura delgada. Comer frutas y verduras crudas es fácil de perder peso y mantener una figura delgada. Aumente de peso, comer bayas, verduras y frutas es casi imposible, el contenido calórico de estos productos es bastante bajo.

• Además, las verduras y frutas crudas contienen grandes cantidades de antioxidantes que desintoxican muchas sustancias nocivas.

Comer alimentos crudos mejora el metabolismo del agua y los minerales en el cuerpo.

• Además, este tipo de alimentos se puede usar para algunas enfermedades renales (por ejemplo, gota, con algunas verduras restringidas), aterosclerosis, enfermedades de la piel, reumatismo.

EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LOS PRODUCTOS.

Dependiendo de la forma de cocinar, las vitaminas pueden volverse más pequeñas y existen más ciertos antioxidantes. Por lo tanto, el tipo de cocción depende de las propiedades específicas de los vegetales que le interesen.

Los tomates crudos tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, ya que contienen vitaminas del grupo B. Suministran magnesio y zinc al cuerpo humano, que son necesarios para nuestra piel y cabello, así como potasio, que es bueno para el corazón. Contienen cromo, que ayuda a controlar el apetito, lo que hace que los tomates ayuden a quienes pierden peso. Cuando se cocina, parte de la vitamina C en los tomates se pierde, pero los niveles de licopeno, uno de los antioxidantes más poderosos de la naturaleza, aumentan dramáticamente. El tomate procesado térmicamente con una pequeña cantidad de aceite permitirá que el licopeno digiera lo más posible para protegernos del cáncer y las enfermedades cardiovasculares, fortalecer el sistema inmunológico y normalizar la viscosidad de la sangre.

Zanahorias crudas: ricas en vitamina PP, que nos protege del estrés y los trastornos del sueño. La zanahoria fibra estimula

Intestino, previene el estreñimiento. En las zanahorias hervidas, aumenta el contenido de betacaroteno y luteína, que son necesarios para una buena visión y una piel joven, y también se mejora su absorción.

El ajo crudo es rico en vitamina C y aceites esenciales únicos con propiedades antimicrobianas. Después del tratamiento con calor del ajo, la cantidad de vitamina C disminuye, pero el contenido de alicina, que previene la formación de coágulos de sangre y placas de colesterol, aumenta.

¿QUÉ ES BUENO ZUKIN Y QUÉ ELEGIR?
Calabacín - verdura casi perfecta. Va a la carne y al pescado, bueno en guisos y con carne picada. El calabacín tiene un maravilloso microelemento y composición de vitaminas. Se cocinó rápidamente, y se puede comer crudo y en esta receta. Solo así es mejor elegir la fruta más joven. Tienen menos almidón y más fibra. Es por eso que son tan suaves. Las muestras maduras se deben usar mejor después del tratamiento térmico, para que su fibra se duplique mejor. calabacín crudo joven: para reducir el nivel de azúcar en la sangre, en forma de rallado son útiles para las mujeres embarazadas con edema, tienen un contenido bajo en calorías. El calabacín crudo es algo así como un aguacate bajo en grasa, por lo que son perfectos para ensaladas de verduras livianas. Puedes hacer espaguetis o sobres para bocadillos de frutas jóvenes.

El calabacín joven promedio contiene aproximadamente 33 calorías, más de 2 gramos de proteína, 2

gramos de fibra, vitamina A, vitamina C y potasio, un elemento importante para el funcionamiento de todo el organismo.

Suplemento y no engorda.

Pasta de engorde junto con aditivos grasos y salsas. Si hace la salsa solo con vegetales y hierbas, entonces puede comer espaguetis incluso para aquellos que pierden peso. Por sí solos, los macarrones hervidos "tiran" solo 80 Kcal, lo que en principio no es mucho.

Ideal para pastas: tomates, hierbas, mariscos, calabacines, berenjenas, una variedad de verduras, pescado y, por supuesto, carne picada.

Sophia Loren Le encanta la pasta italiana. Pero ella siempre come espaguetis poco hecha. Luego, en el estómago aumentan de volumen y la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, la figura no solo no sufre, sino que, por el contrario, permanece en su mejor forma debido a la ausencia del "estrés de una mujer eternamente hambrienta".

Los beneficios de la pasta.

100 g de pasta seca contiene:

  • 344 Kcal
  • 10 g proteína vegetal
  • 71 g carbohidratos complejos
  • Vitaminas del grupo Bincluyendo
  • 20 µg B9
  • 0.3 mg B5
  • 0,17 mg B1
  • 2 mg vitamina E
  • 123 mg potasio
  • 19 mg calcio
  • 16 mg magnesio
  • 77 mg fósforo

100 g de macarrones hervidos contienen solo 80 Kcal

Mínimas calorías, máximo placer.

No se sabe exactamente quién tuvo la idea de cocinar una guarnición de verduras. Pero muchos creen que los italianos, para complacer a todos los amantes de la comida sabrosa, pero al mismo tiempo no mejoraron, y decidieron servir verduras en forma de fideos.

Esta comida sin duda apreciará los adeptos de una nutrición adecuada e incluso vegetarianos. Cómo cocinarlo, te lo digo ahora mismo.

Y comencemos con la revelación de secretos. El primero es un dispositivo especial para el corte. Se asemeja a un afilador y ayuda a hacer fideos delgados de la misma longitud y grosor. Además, lo más rápido posible. Si no puede encontrar esto, puede usar una trituradora fina y afilada.

El segundo secreto es la marinada derecha. Si desea que las verduras no resulten frescas y tengan un sabor rico y brillante, no sea perezoso para hacer un buen aderezo.

Y aquí está la receta en sí. Para ello será necesario:

  • zanahorias - 1 pieza.
  • calabacín - 1 pieza,
  • Berenjena - 1 pieza.
  • Salsa de soja - 2 cdas.
  • ajo - 2-3 dientes.,
  • vino blanco seco
  • aceite de oliva,
  • especias

Primero necesitas pelar todas las verduras de la cáscara y convertirlas en fideos. El tiempo tarda bastante.

Agrega los espaguetis de colores en un tazón, agrega las especias y la salsa de soya. Dejar por 10-20 minutos. Después de que los fideos se puedan lavar y secar, o simplemente puede poner una toalla de papel y secar.

No debe saltarse esta etapa, ya que en el proceso de freír el aderezo, meterse en el aceite caliente, comenzará a "disparar".

Calienta el aceite de oliva en una sartén, fríe las rodajas de ajo y cocina alternativamente el calabacín, la berenjena y las zanahorias. Vale la pena considerar que las zanahorias, que tienen una estructura más densa, se prepararán por más tiempo.

Tiempo de asado: 5 minutos a fuego alto, cocción posterior, unos 10 minutos a fuego lento. No olvide agregar vino en el proceso, le dará al plato un sabor más refinado.

Si está preparando varias raciones, debe hacer esto alternativamente, para que los componentes encajen en la sartén en una capa. De lo contrario, te arriesgas a conseguir un tostado desigual.

Aditivo sabroso

Por sí solos, los espaguetis de colores ya pueden ser un plato aparte. Pero todavía recomiendo hacer salsa para ellos.

Sabroso, tierno y fragante. Simplemente mezcle en una licuadora crema agria, especias, un poco de tomillo y piñones tostados.

Queso y miel

Esta salsa transformará cualquier plato. Y en nuestro caso, pondrá en marcha perfectamente sus cualidades de sabor. En el corazón de este aderezo: crema agria, miel clara y queso duro rallado. Opcionalmente, puede agregar cebollas o un poco de hojas verdes.

Después de haber agregado todo con las sabrosas tostadas crujientes del pan de centeno, reciba un almuerzo saludable de alta calidad o una cena.

La versión clásica, perfecta para los fideos elaborados con verduras. Cremoso y nutritivo, lo hará más satisfactorio. Para cocinar, necesitará queso cottage bajo en grasa, hierbas (cilantro, eneldo, perejil), una pequeña cantidad de jugo de limón, ajo y aceite de oliva.

Todos los ingredientes deben convertirse en una masa homogénea utilizando una licuadora.

Las proporciones de los productos a las salsas se pueden elegir "a ojo", lo principal es que el resultado debe ser a su gusto.

Como puede ver, es muy fácil hacer un bocadillo inusual de vegetales comunes en casa. Además, también muy rápidamente. Los espaguetis de colores complementarán perfectamente el pescado caliente y los platos de carne, y seguramente sorprenderán a sus familiares. ¡Buen provecho!

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